臻品優格優格霜淇淋開發記

我們知道其實台灣的冬天並不冷,也知道冬天吃完火鍋等燥熱的食物後,常喜歡吃點冰淇淋來解膩

我們跟團到日本北海道旅遊,看到明明是下雪天,霜淇淋名店前面還是大排長龍,大家穿著雪靴,踩在雪地上,還是一口一口舔著霜淇淋

所以我們早把霜淇淋也列入臻品優格的菜單目錄之中

由於一開始沒有經驗,所以我們把霜淇淋的設備及原物料供應廠家都請來商討。我們表達要研發一款沒有化學添加物的優格霜淇淋, 結果,這些廠家不是面有難色,就是乾脆說不可能,有的則是善意提醒我們:說這樣絕對不符成本,不可能量產,更不可能商業化

折騰了好幾個禮拜,沒有任何進展,最後我們只好自己想辦法

從以天然材料作為乳化劑開始,再加上與機器搭配各種條件,足足耗了 3 個月。當然,現在我們已經通過內部的評審,既遵守了我們絕不使用化學添加物的初衷,口味也能通過我們的挑剔,覺得已經可堪端出來給大家品嘗

附件照片上的的就是我們實際運作狀況

經過這樣苦心堅持的研發過程,也嘗過這樣真正沒有化學添加物的霜淇淋,我們也終於明白以往所吃的市面上的霜淇淋到底是怎麼一回事了

目前我們因為密集推廣期,幾乎把所有人力用來到處舉辦試吃
所以這款臻品優格霜淇淋還要一段時間才能跟大家見面

我們既然下過苦心,也絕對會在作好各種準備後,端出來讓各位品嘗,請大家耐心期待哦

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